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元気です
これほどまでに更新を無沙汰にしたのは
このブログ開設以来の快挙でして、
先ほどブログサーバにログインしようと思ったら、
あまりにも久しぶりな為に
メールアドレス&パスワードを求められて、
思い出すのに小一時間も食ってしまいました。。。?????????`?i?????????j

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タケノコ
「え"〜exclamation&question
「竹の子って“竹の子供”だったのぉ?」

なんて超天然ボケなかたはいらっしゃらないと思うのだが、
食材事典などを見てみると、
『名の由来』をいちいち解説しているからおもしろいですね。

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オマール海老
時期が時期ですから、
リリアルも今週は歓迎会に貸し切りでご利用いただきました。

貸し切りのパーティーともなりますと、
事前に予算&人数が分かるため、
築地でも普段とは違った大胆な買い付け
&仕込みなども可能なワケでして。。。
久しぶりにオマール海老なんか色気を出して買ってみました。

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新潟の天然山菜
え"っexclamation&question
山菜って、全部天然モノじゃなかったの?

。。。と驚かれる向きもあるかもしれませんが、
『山菜栽培キット』なんてのもあるぐらいですから、
家庭で栽培してみるのも面白そ〜☆。。。ではありますが、
けっこう栽培種が店頭を賑わせてるワケでして、
野趣溢れんばかりの山菜料理も魅力半減〜★
ってなことになりませんようごようご用心。

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佐賀産ホワイトアスパラ
多少遅まき気味ながら。。。

ホワイトアスパラ始めましたexclamation
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フランス料理店の存在意義
さて。。。

やいのやいのと、
“値上げ”のニュースばかり
テレビ等で煽りたてるものだから、
全く関係のないものまで調子にのって
便乗値上げに踏みきりはしないかと、
あらぬ憂いに心をいためる今日この頃ですが、

その、我々飲食店に与える影響たるや、
並々ならぬものがあるのであります。

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新旧融合
なにを隠そう。。。
リリアルにはかつて、
某国某大手企業のCEOがお忍びで食事に来たことがある。

曰く。。。
私がパリよりも東京に惹かれるのは
トラディショナルとモダンが共存しているからだ

この言葉の意味は深い。。。

そして今、
“共存”が“融合”に変わりつつある。。。

おもしろいけど、ついて行けてないなぁ?????[???i???j
リリアル頑張れ???e
十番温泉、ありがとう!
麻布十番温泉が今月いっぱいで廃業らしいね。

ボクはこの温泉の故前社長の温情で、
フランスからの帰国後間もなく、
直営フレンチ『湧アザブ』のオープンに携わらせてもらい、
5年間の長きに渡り任せてもらったことを
より一層強く誇りに思い続けたい。

それにしても、
麻布十番から『十番温泉』が無くなるってのは
目黒から『雅叙園』が無くなるようなもんじゃないかな?
寂しくなるね。。。
真鱈白子のフラン仕立て
ボクはこう見えても
けっこう凝り性なもんで、
一度はまると同じ食材や料理法が延々と続いたりして、
それなりに進化は遂げているものの、
よく言えば努力追求型?p???`
悪く言えばワンパターン??なわけです。

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歓送迎会、歓迎会、送別会
構想に二週間&構築に二週間を要した、
リリアル公式サイト内、
『歓送迎会:歓迎会:送別会』のページをやっとのことでUpできました。
『結婚式二次会:歓送迎会:パーティ』内全ページ更新しましたので、
目黒近辺でパーティのご予定などありましたら
あわせて御一瞥いただけますと幸甚です。

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