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戌年の遠吠え:自戒編
その器でない料理人が、
いくらきらびやかな器に料理を盛り付けたところで
仕方あるまい。

素直でない料理人が、
どれだけ素材にこだわったところで
仕様も無い話だ。

器の軽重を問う前に、
己の軽重を問うべし。

素に還らずして、
素材の良し悪しを語るべからず。




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