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オレンジ&ジンジャーのスフレ
個人的に『スフレ』は大好きなデザートのひとつなんですが、
リリアルでは、めったに登場しませんねあせあせ(飛び散る汗)

soufletorange.jpg

コレ↑はボクが以前から好んでやる
『オレンジ&ジンジャーのスフレ』

見た目、なんの変哲もないデザートなんですが。。。

事前に、
・オレンジを皮ごと薄く切ってコンフィ。。。
・生姜を↑の煮汁&グレナデンシロップでコンフィ。。。
・カスタードクリームの要領でスフレ種を仕込み。。。

メイン料理が出たところで、
・上記全てを合わせ。。。
・↑に卵黄を加えて練り。。。
・卵白を一気に泡立て。。。
・二度に分けて混ぜ。。。
・バター&グラニュー糖を塗した型に入れ。。。
・湯煎にしてオーブンへ!

という具合で、
もう大汗ものなもんですから、
体力を維持するのも大変です犬


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