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ル・カーナヴァル
昨日は久しぶりに
ル・カーナヴァル』で“うに大根”食って来ました!
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『ル・カーナヴァル』というのは原宿の“住宅街”のド真ん中にある、
非常に見つけにくい(ボク自身、いまだに道を一本必ず間違えてしまうほど)
知る人ぞ知るフレンチレストランなんですが、
ココのオーナーである中嶋芳男シェフは
小川軒時代に非常にお世話になっただけでなく、
今でも料理のネタを提供してもらったり、
料理人としてのパワーを注入していただいております。

それにしても、
料理のボリュームもさることながら、
“還暦”を過ぎたというのに、
相も変らぬパワフルな料理には圧倒されてしまいます。

常に全力投球でキッチンに挑む、
中嶋さんや、
他の“クラブ・デ・トラント”の大先輩方の背中を見ていたからこそ、
日本でもフランスでも我々は我武者羅に働き、
巣立つことが出来たように思います。

それに比べ、
今のボクの背中と言ったら、
とても若い衆に見せられるようなシロモノではありませんね★

顔洗って出直して来ますあせあせ(飛び散る汗)




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