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自然栽培野菜の蒸し焼き
繊細で華美なフレンチもいいですが、
ワイルドでパンチの効いたフレンチも悪くないですよね♪
legumes2009.jpg
ある程度まとまった人数での御会食の場合、
リリアルでは↑のように、
南部鉄鍋に自家菜園のローズマリー&野菜をワイルドに放り込み、
高温のオーブンで蒸し焼きにし、
テーブルの真ん中にデ〜ン♪と置いて、
取り分けて頂いたりすることもしばしば。。。

蓋を開けたときのローズマリーの焼けた香りと、
そのほんのりとした移り香&野菜の旨味&甘味を
ストレートに味わって頂けるものと思います。




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