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スープ・ド・ポワソン
南仏で働いていた頃は
ニースにお気に入りのビストロがあって、
月に一度はそこの『スープ・ド・ポワソン』目当てに、
通ったものでした。

それがまた、旨いのなんのって♪
しかも御代わりOKですから笑いが止まりません猫
soupedepoisson.jpg
今回は
築地で小振りのヒメジ(ルージェ)が手に入ったので、
フランス風に“丸ごと”、
甘エビの頭&香味野菜もたっぷり加え、
南仏の味そのものに仕上がりました。

ノスタルジーにどっぷりハマって、
全部食べてしまったらゴメンナサイ犬




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